精酿入门之世涛初体验

想起来白居易的一首小诗这样唱道:

晚来天欲雪,能饮一杯无

这应该是第一篇关于啤酒的博文,这篇文章写在2020年6月10日,我在2020年10月15日的时候把它搬运到我这个新站子上来。

这倒没有说突然想搬运一波,结果没错,过程错了。是我突然想喝啤酒了,然后才想起来我有一篇关于世涛的文章,然后才想起来搬运一篇我以前的博文。

可能有很多小伙伴不知道世涛何为物,我简单介绍一下吧。世涛是一种精酿啤酒的风格,那么什么是精酿啤酒呢?这个定义就比较暧昧了,不大好定义。我自己的定义精酿就是工业化的反义词(这个定义应该不太准确,但是毕竟咱不是搞研究的),工业化就很好定义了,雪花啊,哈啤啊,百威啊,这就叫工业化。所以我一般认为不工业化的啤酒就是精酿的。

百度百科也就图一乐,真要看啥是世涛还得wiki,世涛的前身是porter,是一种味道非常强烈的啤酒,porter和世涛一样是用烘烤的麦芽酿制的。酒精浓度比较高的porter被约定俗成地叫做stout porter,于是就有了现在的stout,音译就是世涛,前面那个porter音译叫做波特。

The name porter was first used in 1721 to describe a dark brown beer that had been made with roasted malts. Because of the huge popularity of porters, brewers made them in a variety of strengths. The stronger beers, typically 7% or 8% alcohol by volume (ABV), were called “stout porters”, so the history and development of stout and porter are intertwined, and the term stout has become firmly associated with dark beer, rather than just strong beer.

总体评价

这款真的很香

可以说是我目前喝过的最好喝的啤酒,起初我还怀疑我会不会接受不了世涛的味道,实际上,习惯了咖啡的我,世涛的苦度对我来说就是小意思。苦真是一种有深度的味道,我不太喜欢甜,比如我这周喝的芙力荔枝和同样的迷失海岸的草莓啤酒,这两款我都觉得好汽水,但是好喝确实比一般汽水好喝一点。

这款世涛是我喝的第一款瓶世涛,为什么选择迷失海岸的这款呢也是因为经济比较拮据,买不起打嗝海狸的,只好退而求其次了。不过感受到了世涛的风味,我是彻底爱上这个风格了。

Look

我的酒杯很少,只有两个白兰地杯和皮尔森杯(目前在学校里是一个像样的酒杯也没有),世涛很适合用白兰地杯,一瓶可以把一个中号的白兰地杯装的满满的。迷失海岸这款世涛气泡比较少,也有可能是天气的缘故,有薄薄的一层气泡浮上来,不过很快就消失了。所以挂壁和蕾丝啥的,也不用欣赏啦。

通体棕黑色,可以看一看我在夜里低光下拍的照片。不透明,因为加了花生酱,所以如果轻微摇晃,其实是有一种粘稠感和凝滞感的,不过比较微弱。

Smell

如果说世涛非常香,那么我想白兰地收敛香气的作用应该功不可没。
倒在杯子里仔细闻了一闻。最浓最浓的是烘烤过的麦芽发酵后产生的咖啡+巧克力的味道,隐隐约约夹杂着一种烘烤物的焦香,类似于核桃,栗子等等… 花生酱的味道隐藏地比较深,但是喝的时候会比较体现的出来。

Flavor

说起世涛,世涛最明显的味道便是苦。不过也正是得益于苦,给他带来了非常丰富的香味。刚入口的时候可以感觉到一丝丝的甜味,随后大量啤酒花带来的苦味横冲直撞,一阵苦味过去之后,各种香气升腾而起,你的鼻腔中碰撞,缠绵悱恻,风情的世涛就是这般地让你欲罢不能。

后记

国际惯例,按照我的习惯写一个小小的后记。

好喝!让我对世涛这种类型产生了兴趣!因为之前喝的最多的是德式小麦,怕自己接受不了这么重口味的啤酒。不愧是RateBeer上常常霸占前十席绝大部分的类别,算是知道了一部分答案。

世涛的英文名称是stout,除了一般的stout以外还有double stout和imperial stout,这两种均在stout的基础上加大了啤酒花的投入,一言以蔽之,口味更重了。应该会好喝!

2019-2020 Sunshine+Ice